簡単にできる無添加料理
あんちょです。
極力無添加な生活を心がけておりますが、無添加っていっても何をどこからどんな風に始めればよいの？って思いませんか？
それはとっても簡単。
普段の料理に使ってる人も多いはず。持っている人も多いはず。
うまみ調味料（化学調味料）こと、味の○さんです。ハイ○ーとかもそうですかね？私は味の○しか使った事がないのですが…。
結構なんにでも入れる人多いんじゃないでしょうか…。
私もそんなに気にしてなかったのですが、中華料理症候群って聞いた事ありますか？その症状を引き起こす原因になったのが、化学調味料なんですって！
どんな症状かと言うと、簡単に言えば、頭痛や体のしびれ、緑内障の原因になる可能性があるそうです。
私の目が悪いのは遺伝か、化学調味料の仕業か…笑
確かに中華料理作るときの必需品な感じがしますよね…。あの独特なうまみを出すために、なくてはならない物かもしれませんね…。
何を隠そう私は卵かけごはんには、味の○と醤油派なんで、
この組み合わせは最強です。山芋にもおくらにも、ねばねば系には私もなくてはならない必需品です。
子供に食べさせる料理にはほぼ使いませんが、旦那と私だけ食べるものには使ったりします。
ナムルとか、うどんにも入れちゃったりすると、なんであんなに美味しくなるんだろ…まぁ、うまみ調味調味料だからなんですけどね。
安全だと言われてますが、取りすぎるとよくないっぽい事は前から感じてました。何でだかはわからないけど、入れすぎると良くない感じがする。
だってそのまま食べた事ありますか？えげつない味です。下がしびれます。笑
それが料理に入れると、そのまま食べる味とは想像もつかない程変化しますもんね。よく考えたら不思議ですよね。
出来ればそんな得体の知れない物は子供に食べさせたくないです。
ちょっと最後に一振りの味の○をなくすだけで、簡単に無添加料理を作る事ができますね！
衝撃の事実！
味の○に関しては、まぁ小さい頃から当たり前のように使ってましたから、気にするようになって、どぅやって料理作ろう…ってくらい私なんでも入れてたんですが、一番びっくりしたのは、母がお味噌汁に入れていた事でした。笑
「私」え？味噌汁に入れるん？
「母」え？そうやで？
「私」前から入れてたん？
「母」入れてたよ？
「私」笑。知らんかったわ…味噌汁に入れるんや…。（かなり引いてる）
実家のお味噌汁に入れているとは全く知りませんでした。
本当に入れてたのかな？ちょっと今でも疑問です。
とは言え、やっぱり使わないと味が決まらない物もありますので、その時は私も使ってます。ほとんど子供が食べないものなんで、犠牲者は旦那さんですけど…
山芋とかオクラを卵と味の○とお醤油で味つけするやつ。美味しいんですよこれがまた！旦那さん大好きなんで！笑
困った事に下の子が食べてみる！と言い出して食べさしたら好きになっちゃって、あらら…と思いながら、まぁこれくらいなら良いか…いつもの料理には使ってないしね…笑。
極力摂らせないようにしてます。
私の場合、外食好きで外食多いんで、外でいっぱい摂取してると思うんで、家では使わない様に心がけてます。
私なりのおススメの代替え品
最初の頃は、じゃあどうやって料理したらいいの？ってくらい結構使ってる事に気づきましたが、使わなくなったら使わないで、今は全然無くても良いです。
ナムル的な、中華っぽい和え物もよく作るんですが、今更ですが、塩麹を使ってみたら、かなり美味しくできましたのでおススメです。
○ごま油、醤油、にんにくのすりおろし、塩麹、ごま
これだけで何パターンも中華風和え物出来ますよ(*´ω`*)
きゅうりとトマトでこの前作ったらめっちゃ美味しかったです！
それでも、最後に隠し味的な感じで使う事もあるので、絶対使っちゃダメ！とは言えないし、私も使う事あるので…。
調味料を変えるだけでも良い味出してくれるので、調味料にはこだわった方が良いかな～とは思います。
でも一時すごいブームだった塩麹ですが、本当にびっくりするぐらい美味しくなるんですね～！唐揚げがやばい程美味しくてびっくり！塩麹に３０分くらい鶏肉漬け込んだだけで、あんなに美味しい唐揚げになるとは！！
もっと早く使えば良かった！イマイチ使い方がわからない物には手を出さない女なんで、今も唐揚げとその和え物くらいしか使ってないんですけどね…
塩麹…おススメです！